川菜芹菜炒牛肉怎么做

火爆牛肉的做法

川菜芹菜炒牛肉怎么做?

材料主料:牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒,葱,姜各2.5克,植物油15克,盐5克。做法1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。2、锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。3、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。

牛肉末炒芹菜怎么做?

将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。

芹菜炒牛肉末如何?

牛肉芹菜材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。做法:①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

牛肉末炒芹菜的配料都有哪些呢?

1.芹菜去根去叶,洗干净切成小段,放着待用。

2.牛肉切小片再切成丝,用适量的盐,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少许油腌制20分钟。

3.锅烧热后放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(变色),沥干油盛出。

4.另起锅,烧热放油后下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。

5.最后加入牛肉,翻炒片刻,撒点鸡精拌匀就可以出锅。

牛肉末炒芹菜怎么做呢?

湖南人答一记

点名芹菜野山椒牛肉

牛肉逆肌肉纹理横切成牛肉丝,加水,盐,淀粉,小苏打,油,生抽,抓匀捏至肉滑无水分析出

指天椒,大蒜切碎,芹菜切段

热锅下油,中火把大蒜和辣椒煎香,下牛肉炒至断生,然后下芹菜稍微翻炒一下,淋少许生抽,出锅

这样的一碗芹菜炒牛肉,我可以吃三碗饭!不,应该是三碗半!

欢喜厨房芹菜末炒牛肉末视频的做法?

芹菜末炒牛肉末的做法主料牛肉300g芹菜400g辅料油适量蛋清适量豆粉适量盐适量鸡精少许老抽少许醋少许料酒少许胡椒面少许泡海椒5条泡姜2块青椒少许小米椒少许大蒜2个白糖少许 步骤1.嫩牛肉剁蓉(粗细随意)2.碗中放一个蛋清(女儿弄破蛋黄了)3.水豆粉、料酒、盐、鸡精、老抽、胡椒面、醋调匀4.将肉放进挑调好的豆粉里混匀,滴几滴菜油混匀5.泡姜、泡海椒剁粒6.大蒜两个7.青椒、小米辣8.切粒9.青椒粒、小米椒粒、蒜粒10.芹菜摘洗干净11.切丁12.热锅冷油13.蒜粒下锅爆香、花椒爆香14.泡姜泡海椒爆香15.青椒小米辣下锅16.加少许白糖提味17.牛肉下锅快速翻炒18.翻炒至变色19.芹菜入锅20.翻炒一下加鸡精即可

芹菜炒牛肉怎么做?

芹菜炒牛肉按我的方法。

一,选牛里脊肉按肉纹的走向横着切片,如果切丝的话就顺着纹理切,因牛肉纤维粗必须横切,才会将其纤维切断。而其它肉类就不必如此了。

二,切好的牛肉入盐,料酒,花椒粉,姜葱,入花生油,抓勻,入蛋清淀粉,这样做可以极大程度地锁住水份,使牛肉在炒制过程中不易发柴而影响口感。煨制半小时以上,待用。

三,芹菜洗净,切段备用。

四,热锅凉油,入煨制好的牛肉翻炒一分半钟左右,见牛肉变色,盛出备用。

五,勺内留底油,葱姜蒜爆香,入芹菜,盐,生抽翻炒三分钟左右,入牛肉大火颠勺数下,出锅。

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