面筋怎么做才软

面筋怎样蒸才能更蓬松

面筋怎么做才软?

在洗好的面筋里加入少许酵母粉即可,下面介绍做法:准备材料:高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水(和面用)160ml、酵母粉0.5g制作步骤:1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合,和成面团,盖上保鲜膜或湿布醒30分钟2、面团放入较大的盆中,加适量水(以没过面团的一半为宜)3、像洗衣服似的开始揉搓,至水变得非常浑浊,将洗面的水倒入一个大盆中,重新加水继续洗面4、洗4-5次(洗面的水全都倒入一个大盆中),直至水不再那么浑浊,剩下的即为面筋5、面筋加0.5g发酵粉,揉搓均匀,盖上保鲜膜醒30分钟6、醒好的面筋放入锅中,大火蒸30分钟7、蒸好的面筋凉凉,切块备用

肉馅面筋怎么做?

红烧肉馅面筋材料:猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋做法:(一)肉馅做法:肥瘦肉按3:7的比例用料理机搅成肉末(或者刀剁口感更好)加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲面筋用手捅一个窟窿 再用手指在里面转几圈腾出空间 将拌好的肉末用筷子塞进面筋(二)红烧:锅内抹一层油 放姜片 面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色(防止红烧时肉馅溢出)浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量糖、醋、水调成的汁 以没过面筋为宜放泡发的香菇 大火煮沸后转小火咕嘟几分钟 最后撒上葱花~

面筋怎么做才软?

将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅

面筋怎么做柔软又有嚼劲,水温是关键?

想吃柔软的面筋,可以用细一点的面筋粉做出来的面筋软一点。优昂面筋粉做出来就很柔软有嚼劲呢

无锡肉面筋做法?

面筋里可以塞剁好的肉糜,做成肉丸;也可以青菜炒面筋;还可以火锅里放面筋

面筋包肉怎么做?

面筋包肉的做法

1、先将猪肉挆成茸,马蹄与木耳切碎。

2、将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖一起放进猪肉茸里后,朝一个方向使劲搅拌,使肉茸上劲, 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅。

3、将油面筋用筷子先戳一个小孔, 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳。

4、再将搅拌好的肉馅, 一点点的填入开了一个小口的油面筋里,直到填实为止。

5、热锅放入适量油,放入蒜茸与干辣椒煸香,放入填好的面筋球悄为煎一下。

6、再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。

7、倒入适量清水以面筋球的2/3,转中火微焖15-20分钟在再转大火。

8、加入适量水淀粉勾芡, 再滚一滚让汤汁变稠后即可

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