糯米蒸排骨的正宗做法有哪些

最简单的糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的正宗做法有哪些?

用料:排骨;糯米;甜酒酿;生姜;盐;生抽;老抽;胡椒粉。

糯米蒸排骨的做法

1、糯米洗净浸泡20分钟

2、用之前沥水

3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次

4、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀

5、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中

6、多余的糯米可以铺在上面

7、盖上粽叶

8、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽

9、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可

糯米蒸排骨最正宗的做法?

荷叶糯米蒸排骨食材

  • 主料
  • 排骨500克
  • 糯米300克
  • 辅料
  • 荷叶1张
  • 盐1小勺
  • 白糖1小勺
  • 生抽2.5大勺
  • 蚝油1大勺
  • 白胡椒粉适量
  • 姜粉适量
  • 香油1小勺
  • 干淀粉1/2大勺
  • 步骤
  • 1.排骨放清水中浸泡2个小时浸出血水,捞出沥干水分
  • 2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀
  • 3.将排骨腌制2个小时以上使其入味
  • 4.糯米用冷水浸泡4个小时以上
  • 5.将糯米中的水分沥干,倒入1大匙生抽拌匀
  • 6.烧一锅开水,将鲜荷叶放入开水中5秒钟捞出,冲洗干净
  • 7.将一半糯米平铺在荷叶上
  • 8.然后在糯米上铺上腌制好的排骨
  • 9.再将另一半糯米铺在排骨上
  • 10.将荷叶多余的部分折叠起来
  • 11.放到蒸锅中中火整1个小时左右即可

荷香糯米蒸排骨最正宗的做法?

排骨是我们经常吃的一种食物,做法也是多种多样,比如:红烧排骨,糖醋排骨,蒜香排骨,炖排骨汤等等,但是在炎热的天气里,我们都不想进厨房待太长的时间,所以蒸菜是我们比较式和一种料理方式,而且蒸菜可以很好的保持食物的原汁原味,吃起来的味道也会比较的好。所以今天就和大家分享一道糯米蒸排骨的家常做法!

要做好糯米蒸排骨,首先要准备好我们所需要的各种食材:排骨,糯米,香葱,盐,白糖,生抽,浩宇,料酒,五香粉。准备好这些之后,我们就开始正式的制作吧!首先将我们准备好的糯米提前2-3个小时浸泡起来,这样蒸出来的糯米不会夹生。将我们准备好的排骨清洗干净,斩成小件,放在清水中浸泡一个小时,将排骨里面的血水给泡出来,这样蒸出来的排骨不会腥。

泡好排骨之后,用清水清洗干净,沥干水分放入盆中,根据排骨的多少加入盐,白糖,五香粉,料酒,生抽和蚝油,搅拌均匀之后,盖上保鲜膜腌制40分钟左右,腌制的时间越长,排骨就越入味。将我们泡好的糯米清洗干净,沥干水分放在碗中,将我们腌好的排骨一个个都裹上糯米,将我们们裹好糯米的排骨放在碗中,如果有剩余的糯米的话,也一块倒在盘中。

排骨放的时候,不要压的太紧实,这样排骨不容易蒸熟,中间要留一些空隙,在蒸锅里面加入足量的水,将我们的排骨放在蒸屉上,盖上锅盖,大火烧开之后,改为中火蒸一个小时左右就可以了。

就这样,一份美味的糯米蒸排骨我们就做好了。蒸好之后,再焖上5分钟左右,糯米的香味混着排骨的香味就出来了,闻着非常的好闻,放上适量的葱花,就这样,我们美味的糯米排骨就可以吃了。

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