荞麦米怎么做荞麦糁？

大家都听说过玉米糁子，有没有听说过荞麦糁呢？荞麦米大家肯定都听说过，是口感比较粗糙的一种食材，在熬粥的时候会加入它，但是经常会和它搭配大米一块食用，这样口感就会变得软嫩一些，也不苦。其实荞麦糁就是荞麦米制作成的。

荞麦米怎么做荞麦糁？

荞麦糁的意思其实就是用机器磨成的碎粒。玉米糁子，大家知道是怎么制作出来了吧，其实，荞麦糁和玉米糁子的制作方法是一样的，都是用机器打制出来的，把荞麦磨成碎粒状的荞麦糁，就可以了，非常的简单，只要是有机器就可以。

一般都会先把荞麦米用清水冲洗干净之后晾在一旁，充分的晾干水分，然后再倒进机器中，磨成碎粒状，或者是磨成粉末状。如果想要磨出来的荞麦糁比较好吃，口感比较好的话，首先要好好的挑选一下荞麦米。

荞麦米如何挑选？

1，注意观察光泽。

选择荞麦米的时候注意一下，观察它表面的光泽。如果光泽比较好的话，就是在收割和保存的过程中，比较好。营养和口感都是超级棒的，如果荞麦米的光泽不好，颜色有些发暗的话，那么可能就是陈旧的荞麦米。

2，注意荞麦米的大小。

选择荞麦米的时候一定要选择颗粒大小均匀的，大小均匀的荞麦米，没有添加任何的添加剂，所以相对吃起来口感要好一些。

3，注意看荞麦米的颗粒大小。

现在选择荞麦米的时候，一定要选择颗粒比较饱满的，这样，荞麦米吃起来口感才会更加好，而且颗粒饱满的荞麦米，里面的营养成分会更足。当然我们也可以用手捏一下，比较硬的，才是好的。

荞麦米选择好了，我们就可以按照说的那个方法，来制作荞麦糁了，荞麦糁制作出来，是荞麦米的另一个状态，我们可以用荞麦糁来制作各种各样的美食了。接下来就给大家介绍一个用荞麦糁制作出来的凉粉儿。

荞麦糁凉粉。

食材：荞麦糁。

第1步，我们先准备适量的荞麦糁，把荞麦糁放在温水里面浸泡一个小时左右。

第2步，浸泡好了之后，倒出里面的清水，冲洗一下，然后再准备一个网袋。把浸泡好的荞麦糁到进网袋里面。

第3步，把网袋放进和面盆中，里面加入适量清水开始揉搓，把里面的荞麦糁全都揉搓出来，分三次揉搓。揉搓到最后，只剩下荞麦渣就可以了。荞麦糁和水的比例在1:6左右，就是一斤的荞麦糁6斤的水，大家可以按照这个比例来制作。

第4步，锅里面刷上一层油，然后把揉出来的面浆倒进锅中用小火，用筷子不停的搅拌，搅拌的过程中面将会慢慢的凝固，最后变成一种透明的形状，然后，焖5分钟关火，会让凉粉熟透。

第5步，在一个模具中刷上一层油，把制作好的凉粉倒进模具中，抹平，然后放在一旁冷却，冷却好了之后，我们就可以把凉粉倒扣在桌子上，非常的有弹性切成小块状或者是条状，加上适量的调味料拌一拌就可以了。

结语。

用荞麦糁来做凉粉，口感特别棒，很筋道，尤其是现在天气越来越暖和了，吃一碗凉粉，非常过瘾。大家可以试一试。