牛肉罩饼的汤的具体做法是怎样的

正宗牛肉罩饼的做法

牛肉罩饼的汤的具体做法是怎样的?

用料:面粉800g、水420g、酵母粉8g

1、准备好面粉,然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均匀。

2、然后压面机和面,和十分钟即可。如果用手揉面,也是揉十分钟就可以了。

3、把面粉揉成光滑的面团后,盖上盖子,发酵30-40分钟,或者用烤箱发酵。

4、面团发酵好后,用刀切成一个个剂子(大概60g一个即可)。

5、然后把剂子揉成圆柱体,再擀成圆饼即可(不可太厚,8mm-10mm即可)。

6、然后把不粘锅洗干净,热锅放油,油烧到七成热的时候,把饼放进去煎。

7、煎到烧饼略焦且是金黄色的时候,就翻过来煎另外一面。

8、煎到烧饼两面都是略焦且是金黄色的时候,出锅即可食用(小心烫嘴)。

9.把烧饼放入牛肉汤中就可以了

牛肉罩饼的做法是什么?

食材明细

酱牛肉适量 烙饼适量

油菜适量 牛肉汤适量

小葱适量 香菜适量

牛肉罩饼的做法详细步骤

牛肉罩饼的做法图片第1步1、酱牛肉的做法: 整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。

牛肉罩饼的做法图片第2步2、在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。

牛肉罩饼的做法图片第3步3、高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫

牛肉罩饼的做法图片第4步4、高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。

牛肉罩饼的做法图片第5步5、煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。

牛肉罩饼的做法图片第6步6、完全冷却后,切片入盘即可。

牛肉罩饼的做法图片第7步7、烙饼的做法: 取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团。

牛肉罩饼的做法图片第8步8、盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块。

牛肉罩饼的做法图片第9步9、取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制。

牛肉罩饼的做法图片第10步10、小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟。

牛肉罩饼的做法图片第11步11、依次做完其它的饼即可。

牛肉罩饼的做法图片第12步12、将烙饼切成菱形或三角形备用。

牛肉罩饼的做法图片第13步13、牛肉罩饼的做法: 取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花。

牛肉罩饼的做法图片第14步14、小油菜洗净焯水,过冷水备用。

牛肉罩饼的做法图片第15步15、加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料。

牛肉罩饼的做法图片第16步16、将酱牛肉切成薄片。

牛肉罩饼的做法图片第17步17、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油。

牛肉罩饼的做法图片第18步18、食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。

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