寿司油炸脆花的做法视频教程

河南油炸焦叶子做法窍门

寿司油炸脆花的做法视频教程?

寿司油炸脆花的做法 主料 面粉 100g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 白糖 适量 步骤 1.我这用3调羹。

没有厨房秤的,可以用调羹的量。打入一个鸡蛋 2.直接用手搅拌揉成面团 3.用保鲜膜裹着面团,让它醒30小时。4.擀面杖擀成面皮,中间如图切开。(注:不要擀的太薄) 5.面皮上摸些面粉,现在两片面皮重叠,用刀切成细条,尽量切细点。6.撒些面粉,把小面条完全分开,抖下自然歪曲,如还要粘贴的,用手条条分开。7.锅里下油,加热。如图可以放一小面条试试油温,可以马上浮起来,就可以开始炸了。8.面粉抖下干净,下锅分多次炸。9.不停的用漏网搅拌,全面炸到,快速捞起。我这里用的少量的油。10.都炸好后,捞起凉快下。再次炸,颜色会漂亮些,也更脆些。也可以不用第二次炸。11.三调羹白糖加一些水,煎成有很强的粘性为止。可以用筷子沾些糖色用手指试试粘性。12.快速搅拌均匀就完成了。

怎么做出外焦里嫩的春卷?

春季正是吃嫩韭菜的好时机,头茬韭菜是做春卷的最佳馅料,无论是韭菜肉馅还是韭菜鸡蛋素馅,做出的春卷都是儿童和老人喜欢的美食。下面我就介绍一下素春卷的作法:

1、配馅。头茬嫩韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋,将韭菜切2毫米长、胡萝卜切短细丝、炒鸡蛋剁碎、泡软的粉丝切2毫米长,用食盐、五香粉拌匀。

2、和面。温水和面,饧面时间要充分,这样擀出的面皮有饪性,包好春卷承扁园型。

3、油炸。中火温油下锅炸2 ——3分钟熟透后捞出,开大火升油温、待油温到七成热时,下入春卷复炸,复炸后的春卷色泽金黄、外焦里嫩。

油炸脆皮香焦怎么炸才能做到放凉了都不扁?

谢邀!脆皮香蕉做法:

1.将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加入一大勺面粉,搅拌成粘稠的面糊

2.香蕉去掉两头四边,整理成三段或以上

3.将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊

4.然后用面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠

5.拿起沾满面包糠的香蕉,抖掉多余的面包渣,然后放入油锅中,小火慢炸

6.炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面,即可捞出控油…

保持焦脆方法:A:香蕉最少分三段或以上,不要太大…

B:低油温慢炸,定型后,再复炸一次…

油炸香蕉的具体做法是什么?

炸香蕉那可是我家都爱吃的小甜品了,天气太冷了,水果凉着吃有感觉冰牙,那就换种吃法,有时候炸牛奶,炸苹果,今天就在介绍怎样炸香蕉。

有朋友喜欢更多简单易做的小吃,可以到我的菜谱里查找,都有详细的介绍。

食材准备:

香蕉两根,鸡蛋一个, 生粉, 面包糠

步骤:

1、先将香蕉剥去香蕉皮, 大家在选香蕉的时候,尽量要选熟一点的香蕉 ,不熟的香蕉,吃着有一点酸涩的味道。

2、把香蕉去皮后,切成断,放入生粉中 ,均匀的裹上一层生粉。为防止香蕉氧化变黑, 可以先做好一根香蕉后,再切另一根香蕉。

3、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。再把裹完淀粉的香蕉,再放入鸡蛋液中,均匀的沾上一层鸡蛋液。

4、再放入面包糠中 ,均匀的包裹 一层面包糠,锅中倒入菜籽油, 油温六成热,放入香蕉 炸至表面金黄,捞出沥油即可。

5、喜欢吃番茄酱的, 可以在炸好的香蕉上挤上一点。

油炸花生米怎么做才不容易糊?

炸花生米怎么做才不糊?看是挺简单的,依旧有许多朋友炸花生米,容易炸糊了。去饭店吃饭的餐前小吃,炸花生米是不是好脆口,颜色挺好看的。难道饭店炸花生米有窍门?

窍门是有的,饭店炸花生米一般都是一次炸十斤左右,炸好放凉可以保存一个星期,不会出现返软,依然是酥脆的。在家做的话,当然不用炸那么多,炸的原理是一样的,有3个小窍门,告别炸花生米糊的现象。

窍门一:花生焯水。您可能诧异,这不是乱来吗,从没听说过炸花生米还要焯水的。我以多年厨师经验向您担保,这样做是有好处的。饭店炸花生米全是这样操作的,好处是减少炸制的时间,焯水再炸的花生米不易糊,颗粒饱满,颜色还好看。就是水烧开后,放入花生米焯水20秒,倒出沥干水分再炸。

窍门二:油温控制。油没过花生米为准,油温烧至三成热,放入焯水后的花生米,转小火慢炸,用勺子轻轻推动,使受热均匀。随着花生米水分的蒸发,会发出噼啪声音,再炸两分钟捞出。颜色要偏浅些,要是炸的时候看颜色刚刚好才捞出,肯定过火了,因为余温还是很高的,会使花生米糊了。

窍门三:听声辨别。这是最准确的最有效的,饭店厨师就是用这一招来判断的。炸到发出噼啪声响之后,右手用漏勺舀起花生米,从20厘米左右的上方,倒落拿在左手的铁勺背部,听到有清脆的声音,表示可以了。如果听到的声音较闷,就继续炸,用同样的方法,直到听到声音清脆即可。

捞出放盘要摊散,散热才快,到了差不多凉时,撒上盐就行。不能太热放盐,会化成盐水是花生米返软。也不能凉透了放盐,粘不花生米就不入味了。

佘小厨(完)

原文标题:寿司油炸脆花的做法视频教程

原文来源:"本站所有文章均来自于网络,如有侵犯到您的权益,请联系我们,即刻删除!"