怎么做出可口的干煸豆角？

冬天，一个美好的季节，在这个注定要扛起一身“膘”的季节里，我相信没有人会拒绝下饭菜的诱惑，而对于这样的神奇诱惑，对于平时厨艺精湛的各种大佬来说可能不是什么困难的事情，但是对于很多后厨小白来说，如何在冬天吃到真正下饭的美食，其实是有些困难的。对于这件事，不要着急，不要心慌，今天小编就带你好好来体验一下什么是真正的简单易学的冬季美食，鲜香好吃还解馋，还带有麻辣鲜香的滋味，让你做一大盘不够吃。

我们先来看一下食材：豆角500克，猪肉馅200克，适量的花椒，干红辣椒（依据个人喜好添加相应的数量）。

调味品：盐，葱花，糖，油。

烹饪做法：

• 1、将豆角择好，洗净，在清洗的过程中注意可以适当掰成各种小段，洗好后放在案板上等待处理。随后取出干辣椒，干辣椒无需清洗，如果不喜欢辣椒籽可以选择剔除。
• 2、切好葱花，留着炒菜之前炝锅。
• 3、起锅，倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底，让油慢慢地在锅底晕开，受热均匀，不要让油聚集在一处，这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味，从而影响口感。
• 4、油预热后到大概六七成熟，然后将葱花放入，适当翻炒。随后，放入晾好在一旁的豆角，在火中稍微一炸，大概五分钟左右，直到豆角的表面微微皱起来。
• 5、将锅中的豆角捞出，随后将油过滤，换油。
• 6、在锅中倒入新的油，然后放入大概12粒左右（根据个人口感，如果喜欢偏麻，可以考虑多加一些），花椒炒过后放入猪肉馅，炒肉直至焦黄。
• 7、加入干辣椒碎与适量葱花翻炒。
• 8、加入之前炸好的豆角，加入适量盐与适量的糖，翻炒，出锅装盘。

小建议：

• 1、不喜欢豆角的朋友可以选择一些其他的食材，比如说芸豆、四季豆等这些食材也都符合上述的做法，这样做出来的食物不会流失本身的一些蔬菜的口感，反而麻辣之余更加鲜香。
• 2、这道菜最好是配有白米饭或者是单一的面食，不建议配面包等带有甜味口感的主食，这样会抹杀原本麻辣的口感。
• 3、很多人吃不惯花椒，可以在翻炒入味之后选择剔除，不是特别建议用花椒粉代替，不如原本的花椒入味。
• 4、加糖是属于最后的调味，本身并不会特别甜，对于甜味忌口的小伙伴不用担心这样的问题。当然啦，这样的调味还是根据个人喜好添加哦。

干煸豆角怎么做？

大家好，很高兴回答这个问题，希望能够帮助大家 1：起锅烧水， 豆角洗净，水开下豆角焯水 1-2 分钟，捞出控水。2：起锅烧油，油温五成热，下豆角炸至豆角变软，捞出控油。 3：起锅烧油，下入切好的五花肉肉末，煸至五花肉干香，下豆豉，也可加一些老干妈辣酱，麻椒粒，辣椒段，姜粒，蒜粒煸香，下豆角。 4：调味：下少许盐，鸡精，十三香，锅边淋少许料酒，大火煸炒片刻即可出锅了（欢迎大家多多互动，多提建议，欢迎点赞，评论，转发）

干煸豆角怎么保持翠绿的颜色？怎么做入味好吃？

你好，很高兴回答你的问题。干煸豆角怎么保持翠绿的颜色？怎么做入味好吃？我的回答是：豆角一词主要指四季豆、豇豆、扁豆等豆类的一种统称。在制作干煸豆角时，你可以根据自己的口味和喜好来选择不同品种，但最适合用来干煸的豆类我认为应该是四季豆或者豇豆。因为这两种豆肉质厚实、颜色翠绿、口感很好。

在干煸豆角的制作过程中，如何保持豆类的颜色始终翠绿呢？这里是有小技巧的。那就是在制作前焯水。锅中放入适量的清水，加入适量食盐和几滴食用油，水烧开后将洗净切段的豆角放入，大火煮到熟透（四季豆如果不熟是有毒的），然后捞出过凉，那么它在后续的制作过程中都会始终保持颜色翠绿不变了。而焯水时加入食盐，它的作用可使豆角入底味。

那干煸豆角怎么制作入味好吃呢？下面熙阳就来跟朋友们分享一道美味可口的干煸豆角它的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【干煸豆角】

特点：香味浓郁、色泽翠绿、味道鲜美、制作简单

需要食材

主料：豆角400克

配料：干辣椒2个、猪肉50克、大葱半根、生姜1小块、大蒜2瓣、白糖少许、料酒适量、食用油适量、食盐适量

调料：酱油2小勺、香醋1小勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将豆角洗净，沥干水分切成长段备用。干辣椒去蒂切小段。猪肉洗净剁碎备用。大葱洗净切碎。大蒜、生姜去皮切成末备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，放入食盐和几滴食用油，大火烧开，将豆角放入锅中煮5分钟左右，然后捞出用冷水过凉后沥干水分备用。

步骤3、将炒锅放在灶上，不放油，大火烧热后转中小火，将煮好的豆角倒入锅中，慢慢翻炒，也就是干煸，煸至豆角表皮呈焦状，并起皱时铲出备用。

步骤4、锅中倒入少许食用油，加热后将猪肉末倒入锅中，中小火将肉末炒干炒香。接着放入葱姜蒜末和干辣椒段一起翻炒。

步骤5、待蒜香味飘出时，放入酱油、料酒，把豆角也倒入锅中，翻炒片刻，加入白糖和适量食盐，最后再加入少许明油拌匀即可盛出。

“干煸豆角”制作技巧

1、豆角在干煸前一定要焯水，这样即可入底味，又可去除豆腥味，食用时口感更佳。

2、焯水时放入几滴食用油，然后过冷水，这样可保持豆角的色泽翠绿。

3、在制作过程中，加入适量的肉末可使干煸豆角这道菜味道更鲜美。

结语

干煸豆角是一道家常口味的美味佳肴，非常的下饭，所以受到很多朋友的喜爱。它翠绿的色泽让这道菜更显诱人，如果要使豆角保持鲜绿的色泽，我们在制作时可用一些小技巧来完成。如果有朋友对这一制作方法感兴趣，可借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

干煸长豆角怎么做好吃？

步骤干煸长豆角的做法步骤11.长豆角去筋洗净干煸长豆角的做法步骤22.葱、蒜、干辣椒都切好干煸长豆角的做法步骤33.豆角切成3厘米左右干煸长豆角的做法步骤44.把锅烧干干煸长豆角的做法步骤55.放入豆角，干煸干煸长豆角的做法步骤66.直到豆角变皱，变的有点干巴，盛出干煸长豆角的做法步骤77.锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒干煸长豆角的做法步骤88.炒出香味放入豆角，大火翻炒，再放入盐，拌匀干煸长豆角的做法步骤99.出锅

干煸长豆角最正宗的做法？

前言 今天做的这道干煸长豆角，是改良版，豆角没有用油炸，而是在锅里干煎，这样菜不会很油，吃起来对身体也好，就是煎的时候有点费时间。 材料 主料：长豆角400g； 辅料：油适量、盐适量、葱15g、蒜15g、干辣椒10g、花椒8g 干煸长豆角 1 长豆角去筋洗净 2 葱、蒜、干辣椒都切好 3 豆角切成3厘米左右 4 把锅烧干 5 放入豆角，干煸 6 直到豆角变皱，变的有点干巴，盛出 7 锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒 8 炒出香味放入豆角，大火翻炒，再放入盐，拌匀 9 出锅 小贴士 第5部干煸时用中火或小火，以免煎糊，另外这一步，也可以少许放一些盐，这样可以减少所用时间

长虹豆怎么烧好吃？

很高兴能回答您的问题，长虹豆有很多做法的，每个地方做法都不一样。爆炒 凉拌 腌制都可以，还可以来焖面。不过我还是喜欢吃炒虹豆。

准备好虹豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、虹豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入虹豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。

一道美味的虹豆炒肉就做好了！

觉得我的做法不错的话可以去试着做一下，好吃记得回来点个赞哦！

长豆角怎么做好吃，干煸长豆角的家常做法？

料主料：豆角、猪肉(瘦)辅料：姜、蒜、葱调料：辣椒(红，小)、李锦记辣豆瓣酱做法1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。2、葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。3、瘦肉剁成末。4、豆瓣酱剁细。5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。6、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。7、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀。10、出锅了。

干煸豆角的家常做法？

主料豆角400克 辅料油适量盐半勺糖1克鸡精1克老抽1克干辣椒3个大蒜2瓣生姜1块肉末50克 步骤干煸豆角的做法步骤11.准备食材干煸豆角的做法步骤22.锅里放油（多放些）将豆角炒熟捞出干煸豆角的做法步骤33.锅里放油炒肉末干煸豆角的做法步骤44.炒好加入适量老抽，加干辣椒，大蒜，姜翻炒出香味干煸豆角的做法步骤55.加入豆角炒熟干煸豆角的做法步骤66.加适量盐糖鸡精拌匀出锅

辣椒干煸长豆角的做法，辣椒干煸长豆角怎么做？

• 主料

• 长豆角

  500克

• 辣椒

  2个

• 葱

  5根

• 蒜

  3瓣

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  少许

• 步骤

• 1.辣椒2只

• 2.将葱姜切好备用

• 3.起油锅

• 4.下入红辣椒煸香

• 5.下入葱姜

• 6.下入长豆角

• 7.下入青辣椒

• 8.加入盐

• 9.加入少许酱油

• 10.准备出锅

• 11.出锅装盘

干煸豆角怎么做好吃？

一、干煸豆角只要注意以下2点就可以作到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，让豆角自然干煸。2、炒的时候要尽量把豆角都分开，让水蒸气散开，不然豆角就被水蒸气蒸蔫了。二、干煸豆角的具体做法和用料：豆角200克、猪肉50克、花椒2克、干辣椒3克、葱1小把、姜3克、盐3克、糖2克、生抽、老抽、加饭黄酒各3ml。干煸豆角的具体做法：1、豆角摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。2、猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。3、葱姜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。4、煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。5、锅中放油，中火，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点点糖，生抽，一点点老抽，大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点盐。三、烹饪技巧重点在于:肉馅要煸至微焦，这样才有脆硬的口感；加一点糖提味，吃的时候没甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盘后撒些盐，更有风味。

怎么做长豆角比较好吃？

加肉干煸肉末干煸长豆角做法步骤1.豇豆洗净，猪五花肉洗净；2.豇豆切段，长短可随意；五花肉切小丁，蒜去皮拍碎，香葱切碎；（我切的比较长，可以根据自己的喜好选择切的长或短）3.炒锅上火烧热，放油，炸香葱和蒜；4.放肉丁翻炒变色，肥肉的部分会出油；5.倒点生抽；6.将豇豆段放进去翻炒，炒的过程中如果锅内较干，可放些温水进去，豇豆半熟的时候加盐调味；7.等豇豆变色成熟后即可盛出装盘；8.这样一道家常菜，肉末蒜香咸鲜，豇豆脆嫩可口，十分下饭，如果喜欢吃辣的还可以放点干红辣椒就更好吃了，不过我家人人都不能吃辣，所以辣椒就免了。9.不仅大人喜欢吃，连我家的不到五岁的大女儿也说这个长豆角这么做很好吃，我故意切的长段，这样我家的小朋友会吃的多一些；