苏门答腊咖啡豆的寓意是什么？

苏门答腊咖啡，又稱曼特宁咖啡，产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁含着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、驰骋江湖的感觉，这种口味令男人们心驰神往，寓意着一种坚韧不拔和果敢的伟岸精神。咖啡中的紳士，說的就是蘇門答臘。

怎样让咖啡不酸？

咖啡中的酸的品质不是以“强弱度”来分高低的，而是综合醇厚度、甜度、风味等整体来进行评价，酸味的感觉强烈只是参考的一个因素，但并非品质的依据。

常见的酸味有以下判断因素：

阿拉比卡的酸度高于罗布斯塔；

水洗处理的咖啡豆酸度高于日晒咖啡豆；

浅度烘焙的咖啡酸度高于深度烘焙的；

咖啡萃取时，萃取不足是带有明显强酸的；

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回到您提到的：如何做到类似星巴克苏门答腊加牛奶的那种感觉；

1.苏门答腊咖啡属于深度烘焙的咖啡豆，星巴克手冲出来的基本没有酸味的；（除非萃取不足，影响因素有水温、研磨度、冲煮强度等等）

2.手冲咖啡里面加入牛奶，星巴克之前使用的明治牛奶碳水化合物含量是2%，也就是牛奶的甜度，而甜味是可以中和酸味的，所以苏门答腊咖啡 牛奶是不酸的；

如何让冲出来的咖啡不酸呢？

1.品种选择：高质量的阿拉比卡咖啡豆；

2.处理法：选择酸度较低的日晒或者半水洗咖啡豆；

3.烘焙度：中度或者深度的咖啡豆；

4.根据冲煮因素调整酸味：

如何降低咖啡的酸味呢？

萃取率越高：咖啡的酸味就会降低；

萃取率越低：咖啡的酸味就会加强；

（1）研磨度：研磨度越细，咖啡的酸味也就越淡；

（2）水温：水温越低，咖啡的酸味也就越淡；

（3）冲煮强度：搅拌速度越快，咖啡的酸味也就越淡；

（4）冲煮时间：：冲煮时间越长，咖啡的酸味也就越淡；

看到您有虹吸、手冲等各个咖啡器具，可以根据以上四种因素来进行调整咖啡的风味。